Крупнейшие рестораторы России подписали декларацию, которая должна определить стратегию их работы с арендодателями. Впервые за время нынешнего кризиса участники рынка намерены решить свои проблемы самостоятельно без помощи государства. 

Что случилось

Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО), одной из первых попросившая премьера Мишустина о льготах по налогам и аренде, решила не ждать помощи от государства и самостоятельно установить правила диалога между заведениями и арендодателями. В интернете появилась «Декларация рестораторов по вопросам аренды в период борьбы с пандемией COVID-19 и восстановительный период». Ее подписали 283 ресторатора и 4069 ресторанов. 

Среди подписавшихся — очень известные в отрасли люди. Требования декларации просят соблюдать Андрей Деллос («Пушкин», «МУМУ»), Максим Ползиков (Ginza Project), Роман Рожниковский («Грабли»),  Александр Колобов («Шоколадница», «Ваби Саби», «Кофе Хауз»), Алексей Васильчук («Чайхона №1», Burger Heroes), Ирина Левашова («Крошка Картошка») и другие. 

Чего требуют рестораторы

• В период вынужденной остановки начисление и оплата арендной платы и смежных с ней платежей должны быть прекращены.
• При режиме повышенной готовности или ЧС для точек общественного питания, сохранивших доставку, справедливой является арендная плата в 10% и менее от выручки. 
• После прекращения режима повышенной готовности, с момента возобновления деятельности ресторана установить на год арендную ставку в виде доли от оборота.
• Рестораны не должны в течение года вести переговоры об аренде тех помещений, которые занимают другие кафе — подписанты декларации. 
• Подписавшиеся под декларацией рестораторы обязаны информировать отрасль о расторжении договоров из-за отказа арендодателя пересмотреть условия аренды.

«Мы полагаем, что следование изложенной позиции и поддержка со стороны арендодателей и органов власти будет способствовать интересам бизнеса, конечного потребителя услуг, деловых партнеров, а также сохранению рабочих мест сотрудников, занятых в сфере общественного питания, в условиях текущей кризисной ситуации, а также в период восстановления после нее».

Из текста декларации

Об этом говорят

• По словам ресторатора Колобова, некоторые арендодатели до сих пор не могут понять, что прежней выручки и прежних ставок аренды больше не будет.
• Поддерживает его и Васильчук: из рестораторов уже никто не думает про бизнес, стоит вопрос выживания, отрасль в руинах, грядет тотальная безработица. Именно поэтому необходимы партнерские отношения ресторанов и арендодателей, а не шантаж.
• Начальник управления по борьбе с картелями Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Андрей Тенишев сказал, что декларация — законное право участников рынка. Главное — не бойкотировать арендодателей, чтобы это не вылилось в картельный сговор.
• Арендодателям тоже нужна помощь, говорит первый заместитель гендиректора AFI Development Евгений Поташников: они могут согласиться на условия рестораторов, если их поддержит руководство страны, а владельцам коммерческой недвижимости предложат компенсации.

Что важно знать

Рестораны, не работающие с 28 марта, не раз говорили о проблемах в отрасли в связи с коронавирусом. В Москве и Подмосковье из-за введенного карантинного режима приостановлена работа 15 тысяч кафе и ресторанов. По словам экспертов, после снятия карантина 90% из них могут не открыться: отрасль ждет период «великой депрессии». Прибыль ресторанов упала еще до введения режима самоизоляции: как рассказывала Федерация рестораторов, в начале марта выручка ресторанов снижалась на 30–60% год к году, к концу месяца рухнула на 90%. Даже те рестораны, которые продолжают работать на доставку, говорят о серьезном снижении среднего чека. Подробнее — здесь.